当店は、「珈琲・紅茶専門店」です。

当店では、全ての水を分子レベルで活性化させる活水器で処理し、さらに高精度の浄水器で不純物を取り除き、珈琲・紅茶はもちろんのこと、全ての料理に安心でおいしい水を使用しています。

珈琲豆は、素材・ブレンド・焙煎にまでこだわった、当店独自の豆を使用しています。それぞれの豆の持つおいしさを最大限にひきだせるよう、常に研究しています。　

珈琲はご注文をいただいてから豆を挽き、おもにサイフォンで抽出しています。豆の特長によっては、ドリップ、エスプレッソマシンも使い分け、世界中のさまざまな珈琲のアレンジもしています。多彩な味をお楽しみください。 　

紅茶は英国テイラーズ・オブ・ハロゲイトの茶葉を使用しています。あまり馴染みが無いかもしれませんが、世界大会で優勝した歴史を持ち、国内でも、数件のホテルで使用されているのみの、珍しいブランドです。

おいしい紅茶を淹れるためには、紅茶の国・英国で培われた伝統のファイブ・ゴールデン・ルールがあります。当店では、そのルールを忠実に守っています。

私たちはお客様に安心して飲食を楽しんでいただくために、水・素材にこだわり、卵は生産家から産みたてを直接・野菜は地元の朝採り野菜を中心に、新鮮で安全な食材を使用しています。